Rezept VegiCake: Butternut-Kürbiskuchen mit Kokos
Kürbis. Nichts als Kürbis. Das lese ich derzeit überall. Die
Rezeptvorschläge überschlagen sich. Doch nicht nur herzhaft zubereitet
ist er ein herbstlicher Liebling. Auch als süße Variante macht er
einiges her. In den USA sind Pumpkin Cakes weit verbreitet und auch
Deutschland hat ihn lieben gelernt. Bevor er nun am 31.10. zu kreativen
Halloween-Frazen umgewandelt wird, zeige ich euch heute eine mal etwas
andere Kombination mit Kürbis. Anstelle des gängigen Hokkaidos greife
ich auf den Butternut-Kürbis zurück und lasse ihn mit reichlich
Kokosnuss kollidieren. Ich präsentiere euch mein VegiCake-Rezept für einen unglaublich saftigen Kürbiskuchen mit Kokos.
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