Ein sehr fantastisches Rezept! Die Zucchini ist mir zwar nicht komplett neu als Kuchenzutat, ich wollte sie aber in meiner VegiCake-Sammlung nicht außen vor lassen. Es ist eine tolle Gemüsesorte, mit der sich so einiges anstellen lässt. Wenn also die nächste Zucchini-Schwemme in Anmarsch ist und ihr nach neuen Verwendungsmöglichkeiten sucht, dann probiert doch mal diesen VegiCake aus! Spätestens jetzt wisst ihr, es gibt nicht nur Zucchini im Schoko-, Zitronen- oder Nusskuchen, sondern auch als Hubbel!
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